아유르베다에서 삿트바(Sattva)의 의미

 

1. 아유르베다에서 삿트바(Sattva)란?

 

조화와 균형을 의미하며, 영혼의 성장과 행복을 가져옵니다. 이를 통해 높은 지능과 열린 마음을 기를 수 있으며, 음식과 생활에서 삿트바를 실천하는 것이 중요합니다.

음식 구성:

• 영양을 공급하는 음식(Augmenting foods): 신체와 마음을 강화하고 조직을 재생합니다. 주로 단맛이 나는 음식으로 쌀, 당근, 고구마, 아보카도가 포함됩니다.
• 정화하는 음식(Extractive foods): 몸을 해독하며 쓴맛, 매운맛, 떫은맛이 나는 음식입니다. 케일, 콜라드, 콩류, 견과류가 여기에 해당됩니다.

전체적으로 60%는 영양 공급 음식, 40%는 정화 음식이 이상적인 비율입니다​

2. 아유르베다의 음식

  1. 영양을 공급하는 음식 (몸을 강화하고 재생):

• 곡물: 쌀, 밀, 퀴노아, 귀리,보리, 메밀, 호밀, 오트밀
• 채소: 당근, 고구마, 호박, 비트, 옥수수, 오이
• 과일: 망고, 바나나,사과,살구, 베리류, 무화과,멜론,레몬,오렌지 ,파인애플
• 유제품: 우유, 요거트, 버터밀크,프레쉬 모짜렐라, 기, 양치즈
• 기타: 아보카도 ,해조류 

  2. 정화하는 음식 (몸을 정화하고 해독):

• 채소: 케일, 콜라드, 브로콜리,샐러리, 콜리플라워, 시금치
• 콩류: 렌틸콩, 병아리콩, 완두콩,검은콩 
• 견과류: 아몬드, 해바라기씨, 호두,아마씨,코코넛

이 두 가지 음식을 균형 있게 섭취하여 신체와 소화 건강을 유지하는 것이 중요합니다​

아침 식사로는 소화가 쉬운 죽이 권장되며, 60% 이상의 영양을 공급하는 음식을 포함하는 것이 이상적입니다​

 

3. 아유르베다의 추천 아침 식사 

아유르베다에서 추천하는 아침식사로는 소화가 쉬운 죽이나 수프가 있으며, 60% 이상의 영양을 공급하는 음식을 포함해야 합니다. 예를 들어:

• 곡물: 현미죽, 퀴노아 수프, 오트밀
• 채소: 당근이나 고구마를 넣은 죽
• 과일: 잘 익은 사과, 배, 바나나를 죽이나 수프에 추가
• 유제품: 기(Ghee)나 신선한 우유를 곁들여 소화를 돕는 음식

이러한 식단은 아침에 소화를 촉진하고 몸에 에너지를 공급합니다​

 

 

1. 아침 식사: 소화가 쉬운 음식, 예를 들어 따뜻한 죽, 수프, 기(Ghee)를 포함한 오트밀이나 달콤한 과일 및 익힌 채소를 권장합니다. 아침은 소화력(아그니)이 약하기 때문에 가벼운 음식이 좋습니다.

2. 점심 식사: 아그니가 가장 강한 시기이므로 하루 중 가장 큰 식사를 합니다. 따뜻한 곡물, 단백질(콩류), 익힌 채소  등 다양하게  섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 저녁 식사: 가벼운 음식이 적합합니다. 예를 들어, 수프나 익힌 채소가 소화를 돕습니다. 늦은 저녁보다는 일찍 먹는 것이 좋습니다.

 

식사 환경: 조용하고 편안한 분위기에서 음식을 섭취해야 하며, 마음을 안정시키고 감사하는 마음으로 먹는 것이 중요합니다. 음식을 먹는 동안 전자기기 사용을 피하고, 천천히 씹으며 소화에 집중하는 것이 좋습니다.

4. 아유르베다에서 권장 하지 않는 음식 

 

아유르베다는 생야채와 착즙주스를 권장하지 않는 이유가 소화력인 아그니(Agni)에 있습니다. 생야채와 차가운 음식 , 착즙주스 등  차갑고 소화가 어려운 특성이 있어 아그니를 약화시킬 수 있으며, 이는 소화불량과 아마(Ama)라는 독소를 형성할 수 있습니다. 반면, 익힌 채소나 끓인 음식은 소화를 쉽게 하고 몸에 더 잘 흡수되어 아그니를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이는 특히 소화가 약한 사람에게 중요한 원칙입니다​

태도 및 예절: 음식을 신성하게 여기고, 각 식사 전에 감사의 마음을 표현하는 것이 아유르베다에서 중요하게 여깁니다.

 

아유르베다에서의 소화 최적화 원칙:

1. 따뜻하고 신선한 음식 섭취
2. 음식을 천천히 먹고 잘 씹기
3. 과식 피하기
4. 규칙적인 식사 시간 유지
5. 자기 전 2-3시간 전에 식사 마무리.

오늘도 건강한 하루 되시길 바랍니다. 

 

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